わが家秘伝の「ロホーズ」

作り方

1. 1.

   フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れ、炒り卵を作り取り出す。油を足しひき肉を炒め、醤油と胡椒だけで味付けし、冷ましておく。
   

2. 2.

   ボウルに小口切りにしたニラと1を入れよく混ぜ、具を作る。
   

3. 3.

   餃子の皮を手のひらに1枚広げ、中央に具をのせ、周囲を水で濡らし、もう1枚重ね周囲をしっかり止める。
   

4. 4.

   両手で挟むように押さえて空気をしっかり抜き、皮の縁に5〜6ヶ所に水をつけて、ところどころ折り、ひまわり型に成形する。
   

5. 5.

   180℃に熱した油に入れ、両面きつね色になるまでカリッと揚げる。酢醤油をつけて頂く。
   

ワンポイントアドバイス

具は冷ましてからしっかり包みます。熱いうちに包むと皮が破けることがあります。空気をしっかり抜くのもポイント。酢醤油はマストです。

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• 2016/10/26 UP!

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