砂ずりのから揚げとマッシュルームのネギ塩レモンだれ レシピ

砂ずりのから揚げとマッシュルームのネギ塩レモンだれ
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Ｙｕｕさん
Ｙｕｕさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

砂ずりとマッシュルーム入りでスタミナ満点！パンチのあるネギ塩レモンだれをかければ、まるで塩タンのよう！コリコリぷりぷりの食感もたまらなく、あと1つあと1つと箸が止まらなくなること間違いなしです！！

材料

  1. 砂ずり　200g
  2. マッシュルーム　1パック（70gぐらい）
  3. エリンギ　1本
  4. 片栗粉　大さじ5
  5. サラダ油　大さじ3
  6. Aしょうゆ、酒　各小さじ2
  7. Aにんにく、しょうが　各チューブ1〜2cm
  8. B長ネギ（粗みじん切り）　1/2本
  9. B鶏ガラスープの素、レモン汁、酒、ごま油　各大さじ1
  10. B砂糖　ひとつまみ
  11. Bにんにく　チューブ1〜2cm
  12. B粗挽き黒胡椒　適量

作り方

  1. 1.

    砂ずりは半分に切り、【A】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込んで10分ほどおく。マッシュルームは半分に切る。エリンギは手で裂く。【B】は小鍋に合わせて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。

  2. 2.

    砂ずりが入ったポリ袋に片栗粉を入れ、口を閉じて上下にふり、全体にまぶす。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を並べる。途中上下を返し、全体に火が通るまで4分ほど揚げ焼きし、取り出して油を切る。同じフライパンにマッシュルームとエリンギを加えて炒め、全体に火が通ったら取り出す。

  4. 4.

    ③を器に盛り、【B】をかける。

ワンポイントアドバイス

・エリンギは、お好きなきのこで代用可能です。
・下味＆衣づけはポリ袋で行うと時短になる上、洗い物も減らせます。
・揚げ焼きの際、油が跳ねる事がありますので十分ご注意ください。（怖い方は、ペーパータオルをかぶせると◎。ただし、コンロの火が引火しないように注意！）
・【B】は加熱してアルコールが飛べばOK！
・にんにくやしょうがチューブは、省いてもOKです。
・粗挽き黒胡椒はたっぷりめがオススメです！
・調理前にキノコを少しの時間でも日に当てると、ビタミンD量と旨味がアップします！

記事のURL：https://www.recipe-blog.jp/sp/r201221a_insta

  • (ID: r1506449)
  • 2020/12/14 UP!

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