鍋焼きうどん

作り方

1. 1.

   うどんは先に茹でておく。
   鶏肉は、ひと口大のそぎ切りにして塩、片栗粉をまぶし熱湯にくぐらせ、水気を切る。
   

2. 2.

   干ししいたけはもどし、軸をとり、もどし汁でゆっくりと煮る。柔らかくなったらAを加えて煮る。
   

3. 3.

   ほうれん草は塩少々を入れた鍋で茹でて水にとり、しぼってざく切りにする。
   ねぎは斜め切り。かまぼこは食べやすい大きさに切り、それぞれサッとゆでる。
   人参は、5mmの厚さに切り、塩少々入れた鍋で茹でる。
   

4. 4.

   うどん、つゆ、具を2等分にして、1人分ずつ作る。
   土鍋につゆを注ぎうどんを入れ、中火にかけて煮立ったら鶏肉、人参を加えて2～3分煮る。
   

5. 5.

   ２とほうれん草、かまぼこ、ねぎを加えて再度、煮立ったら卵を落として出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

・めんつゆは、だし200ml、醤油100ml、みりん100ml、砂糖少々の材料を使い、みりんを煮きってから出汁を入れ、煮立ってから醤油を加えたものを使っています。
・うどんは先に茹でておくと、汁が濁りません。

記事のURL：http://ameblo.jp/haibisukasu-kawaii/entry-11975239384.html

• (ID: r852431)
• 2015/01/10 UP!

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