紅心大根は縦半分に切り、真ん中に切れ目を入れます。皮をむきます。亀戸大根は皮はそのままで、葉の根元から切ります。
キレイに水洗いをしたら、水分をよく取りぬか床に漬けます。漬け時間は温度、野菜の大きさにもよりますので、お好きな漬け具合で!!
今回は20時間漬けました。ぬか床から大根を出して、水洗いをして食べやすい大きさに切り、器に盛って完成!!
季節の野菜を漬けるぬか漬けを、楽しんで下さい!!
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ぴよさん 2012/05/09 UP! マムチさん、おはようございます。紅心大根、とても、色が鮮やかでキレイ♪。亀戸…あの藤の花で有名な亀戸では、大根も有名なのですね。炊きたてごはんで、いただきたくなりました。
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