鰤のあらで旨みたっぷり粕汁

作り方

1. 1.

   高野豆腐を十分に水につける。鰤アラを軽く洗う
   

2. 2.

   大根を4,5㎝くらいに切り7㎜くらいの短冊切りに
   にんじんは3,4㎝に切り7㎜くらいの短冊切りに
   

3. 3.

   2を鍋に入れ2が十二分浸るくらいの水を入れ火にかける
   

4. 4.

   こんちゃくを3,4㎝くらいに短冊切り
   しいたけを厚めに薄切りし3が沸騰したら入れる
   

5. 5.

   高野豆腐を軽くしぼり短冊切り
   油揚げを縦に切り１㎝くらいに切る
   

6. 6.

   ５を３の鍋に入れブリを入れ
   塩、酒、味噌おたま半分入れる
   少し沸騰させアクを取りほんだしを入れる
   大根に火が通るまで煮ます
   10分くらい
   

7. 7.

   ボールなどに酒粕をちぎり6のお湯を少しづつ入れながら溶かす
   

8. 8.

   酒粕と味噌おたま半分(味をみながら増減)入れ
   優しく混ぜて弱火で少し煮たら完成！
   

9. 9.

   お好みで三つ葉、七味、生姜を入れてください
   

ワンポイントアドバイス

アラがなくれば切身でもOKですが、アラの方が旨みが出ます
酒粕の量はお好みで増減してください

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/apomomoko/archives/22940457.html

• (ID: r869721)
• 2015/02/18 UP!

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