ホシノ天然酵母de体に優しいコッペパン

作り方

1. 1.

   HBに全部の材料を入れ、一次発酵
   

2. 2.

   一次発酵終了後、12コに分割し、丸め直す。
   ベンチタイム 1時間
   

3. 3.

   ドッグパンの形
   綿棒で楕円にする。
   

4. 4.

   中心に向かって折り、中心を合わせるようにもう片方も折る。とじ目を閉じる。
   

5. 5.

   綴じ目を下にして天板で2次発酵
   32℃
   約1時間。
   

6. 6.

   2次発酵終了。
   

7. 7.

   クープを入れる。
   

8. 8.

   200℃に余熱したオーブンで約15分で出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

天然酵母なので、余裕を持った時間でやれば、モチモチしっとりしたドッグパンができます。

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• (ID: r967941)
• 2015/10/21 UP!

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