ホシノ天然酵母de体に優しいコッペパンby miyomamaさん

【料理紹介】

ホシノ天然酵母で軽い口当たりのコッペパン。おからパウダー入りで体に優しいコッペパンです！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 580g
おからパウダー 40g
塩 6g
てんさい糖 36g
ホシノ天然酵母（生種） 48g
牛乳（豆乳） 270g
水 180g
バター 24g
アマ二ロースト 大さじ1

【作り方】

  1. HBに全部の材料を入れ、一次発酵
  2. 一次発酵終了後、12コに分割し、丸め直す。
    ベンチタイム 1時間
  3. ドッグパンの形
    綿棒で楕円にする。
  4. 中心に向かって折り、中心を合わせるようにもう片方も折る。とじ目を閉じる。
  5. 綴じ目を下にして天板で2次発酵
    32℃
    約1時間。
  6. 2次発酵終了。
  7. クープを入れる。
  8. 200℃に余熱したオーブンで約15分で出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

天然酵母なので、余裕を持った時間でやれば、モチモチしっとりしたドッグパンができます。