マヨネーズなしのポテトサラダ

作り方

1. 1.

   じゃが芋は皮を向き、8mm幅くらいのいちょう切りにする。
   きゅうりは輪切りにする。
   

2. 2.

   鍋にじゃがいもと、にんにく(すりおろし)、水をじゃが芋の高さの半分位まで入れて蓋をして火にかける。
   

3. 3.

   じゃがいもが柔らかくなってきたら、蓋を開けてマッシャーでつぶす。
   塩・こしょうをし、豆乳を加えて弱火にかけ、じゃがいもがホクホクになるまで水分を飛ばす。
   

4. 4.

   ボウルにあけて、冷蔵庫で冷やす。
   パルメザンチーズをおろす。
   

5. 5.

   じゃがいもが冷えたら、きゅうりとパルメザンチーズの半量を和える。
   器にレタスをのせてポテトサラダを盛り付け、残りのパルメザンチーズをかけ、黒こしょうをふる。
   

ワンポイントアドバイス

(2)で水を入れ過ぎないで蒸し焼き程度にするのがポイントです。
ただ・・・焦がさないように注意してください!

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• (ID: r752478)
• 2014/05/19 UP!

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