メキシカンライスのスタッフドピーマン

作り方

1. 1.

   ピーマンは半分に切り、種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。赤パプリカは小さめの角切りにする。
   

2. 2.

   フライパンに(A)を入れて良い香りがしてきたら、玉ねぎ、コーンを炒め、(Ｂ)を入れてよく馴染ませる。
   

3. 3.

   雑穀ごはんを加え、さらに塩で味を調える。
   

4. 4.

   ピーマンに(3)を詰め、上にとろけるチーズと赤パプリカを飾り、オーブントースターで焦げめがつくまで焼く。
   

ワンポイントアドバイス

カレー粉は具材にまんべんなく味をつけることで、ごはんを入れても味にバラつきがなくなります。
トマトピューレがなければ、ケチャップかトマト缶でもOKです。

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• (ID: r1044028)
• 2016/04/18 UP!

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