かきと白菜のチャウダー

作り方

1. 1.

   白菜は1～1.5センチ幅に切る。
   

2. 2.

   たまねぎは縦に薄切り。
   

3. 3.

   しめじは根元を切り取りほぐす。
   

4. 4.

   ベーコンは1～1.5センチ幅の短冊切り。
   

5. 5.

   かきは塩水（200mlの水に塩小さじ1の割合）で、きれいに振り洗いして水気を切る。
   

6. 6.

   厚手の鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら白菜、しめじ、たまねぎ、ベーコンを加えて２分ほど炒める。
   

7. 7.

   白菜が少ししんなりしたら、小麦粉を加えて炒める。
   

8. 8.

   小麦粉が全体になじんで粉っぽさがなくなったら、（Ａ）とかきを加えて火を弱火に変え混ぜながら5分ほど煮る。
   

9. 9.

   塩、こしょう、粉チーズを加えてひと混ぜし火を止める。
   

ワンポイントアドバイス

牛乳が凝固したり、かきの身が縮むので煮立たせず、弱火で静かに煮ます。
煮ている間、かき混ぜてダマにならないようにします。
塩の量は目安です。味見をして加減してください。

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• (ID: r1055979)
• 2016/04/20 UP!

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