鮭のゆず照り焼きにんにく風味

作り方

1. 1.

   鮭に軽く塩をし、２０分ほどおいて出てきた水気をキッチンぺーぺーなどできれいに拭き取る。
   

2. 2.

   （A）の調味料を合わる。ゆずは汁を搾り、皮はおろしておく。にんにくは芯を取って薄くスライスする。
   

3. 3.

   （1）の鮭を大きめの一口大に切り、軽く塩こしょうして、薄く小麦粉をまぶす。
   

4. 4.

   フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくをきつね色になるまで炒めてとりだしておく。
   

5. 5.

   フライパンにサラダ油を足し、（3）の鮭を入れて中火で両面こんがり焼く。
   

6. 6.

   フライパンに出てきた脂をきれに拭き取り、（A）の合わせ調味料を入れて全体に絡めるように煮詰める。
   

7. 7.

   タレに照りが出てきたら火を止め、皿に盛り、おろしたゆずの皮を散らして、（4）のにんにくをのせる。
   

ワンポイントアドバイス

にんにくは焦げやすいので、サラダ油と一緒に入れて弱火でじっくり炒めてください。鮭を焼いた時出てくる脂は魚の臭みがあるので、フライパンの脂を拭き取ってね。

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• (ID: r1046753)
• 2016/04/18 UP!

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