朝食に最適モチふわイングリッシュマフィン レシピ

朝食に最適モチふわイングリッシュマフィン
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aukoさん
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  • 調理時間:1時間以上

料理紹介

まるで某有名企業の人気商品のようなしっとりふんわりもっちり朝食に最適なパンです。

材料

  1. 強力粉(ゆめちからブレンド) 200g
  2. 自家製酵母(ホップ種) 30g
  3. 甜菜糖 10g
  4.  4g
  5. ショートニング(アルミフリー) 6g
  6. 豆乳 120g
  7. コーングリッツ(トッピング用) 適量

作り方

  1. 1.

    ショートニング以外の材料を混ぜあわせまとまったらショートニングを加えなめらかになるまで生地を捏ね2倍になるまで発酵させる

  2. 2.

    発酵完了した生地を5分割し丸めて15分生地を休めたらもう一度丸め直して生地にコーングリッツをつけ2次発酵させる

  3. 3.

    生地の上にオーブンシートをのせ天板を乗せて180℃のオーブンで15分焼成。

ワンポイントアドバイス

イングリッシュマフィン型に入れて焼くと焼成不足で側面がへこんでしまったりすることがあるので生地のおいていないところに型を置いて上天板を支える道具として使うと綺麗に焼けると思います。

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  • (ID: r1052821)
  • 2016/04/19 UP!

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