朝食に最適モチふわイングリッシュマフィンby aukoさん

【料理紹介】

まるで某有名企業の人気商品のようなしっとりふんわりもっちり朝食に最適なパンです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉（ゆめちからブレンド） 200g
自家製酵母（ホップ種） 30g
甜菜糖 10g
塩 4g
ショートニング（アルミフリー） 6g
豆乳 120g
コーングリッツ（トッピング用） 適量

【作り方】

  1. ショートニング以外の材料を混ぜあわせまとまったらショートニングを加えなめらかになるまで生地を捏ね2倍になるまで発酵させる
  2. 発酵完了した生地を5分割し丸めて１５分生地を休めたらもう一度丸め直して生地にコーングリッツをつけ2次発酵させる
  3. 生地の上にオーブンシートをのせ天板を乗せて１８０℃のオーブンで１５分焼成。

【ワンポイントアドバイス】

イングリッシュマフィン型に入れて焼くと焼成不足で側面がへこんでしまったりすることがあるので生地のおいていないところに型を置いて上天板を支える道具として使うと綺麗に焼けると思います。