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シイラのムニエルミニトマトソース レシピ

シイラのムニエルミニトマトソース
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

シイラのムニエルをミニトマトソースでさっぱり美味しく頂きます。
多めにソースを作ってね。

材料

  1. シイラの切り身　4枚
  2. 塩胡椒　少々
  3. 小麦粉　大匙1
  4. サラダ油　大匙1
  5. バター　20g
  6. ミニトマト　20個
  7. パプリカ　1/2個
  8. 塩麹　大匙1
  9. 醤油　大匙1/2
  10. 本きざみわさび　小匙1/2
  11. あらびきブラックペッパー　少々

作り方

  1. 1.

    シイラには軽く塩(分量外)をしてしばらく置き、出てきた水気を拭き取ります。塩胡椒をしてから小麦粉をまぶします。

  2. 2.

    熱したフライパンにサラダ油・バターを入れ、①を並べて中火で焼き目が付くまで焼きます。
    焼き色が付いたら裏返し、もう片面も焼いて皿に取り出します。

  3. 3.

    ②のフライパンにパプリカ・ミニトマトを入れて炒めます。
    塩麹・醤油・ワサビを加えて、トロミが付くまで煮詰めます。

  4. 4.

    皿に盛り付けたシイラの上に③のソースをかけ、上からあらびきブラックペッパーを振りかけたら完成です。

ワンポイントアドバイス

子供達も食べられる様に、ワサビは少なめにしてあります。ワサビ好きな人は多めでも美味しいです。

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  • (ID: r832653)
  • 2014/11/19 UP!

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