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スパゲティー・ボロネーゼ「アデル、ブルーは熱い色」より

スパゲティー・ボロネーゼ「アデル、ブルーは熱い色」より
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cinema_recipeさん
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簡単にできて美味しい。映画を思い出す。
  • 調理時間:1530
  • 人数:2人分

料理紹介

スパゲティ・ボロネーゼは、映画の中で、主役2人の社会的階級の違いを表わす小道具として、効果的に使われている。労働者階級のアデル、エリート階級のエマ。
そして、観終わった後、無性にあのボロネーゼが食べたくなる。

材料

  1. スパゲティー 150-200グラム
  2. 牛挽肉 200グラム
  3. 瓶詰のトマトソース 適宜
  4. ニンニク 1かけ
  5. セロリ、茄子、ズッキーニ、人参 適宜
  6. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1.

    鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でみじん切りのニンニクを炒める。

  2. 2.

    火を中火にし、挽肉を加えて炒め、脂が多いようなら、キッチンペーパーで少し取る。ここでいったん塩胡椒で味を付ける。

  3. 3.

    5ミリ角に切った野菜を加え、炒める。あり合わせのもので良いけれど、セロリは風味が、茄子は食感に変化が出るのでオススメ。

     (茄子を使う時は、水にさらしてあくを取る)

  4. 4.

    トマトソースを加え、弱火に戻し、10分ほど煮詰める。塩胡椒や好みの隠し味で味を調える。

  5. 5.

    ソースを煮詰めている間にパスタをゆで、お湯をよく切り、④の鍋に投入する。

  6. 6.

    2、3分、煮詰めて完成。

ワンポイントアドバイス

*トマトソースは手作りしても良いけれど、少人数分作る時は、日持ちのする瓶詰めのトマトソースはとても便利。
イタリア食材のコーナーで、自分の好きな味のメーカーを探してみてください。

記事のURL:http://makeadish.exblog.jp/22614009/

  • (ID: r816730)
  • 2014/10/16 UP!

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