スパゲティー・ボロネーゼ「アデル、ブルーは熱い色」より

作り方

1. 1.

   鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でみじん切りのニンニクを炒める。
   

2. 2.

   火を中火にし、挽肉を加えて炒め、脂が多いようなら、キッチンペーパーで少し取る。ここでいったん塩胡椒で味を付ける。
   

3. 3.

   ５ミリ角に切った野菜を加え、炒める。あり合わせのもので良いけれど、セロリは風味が、茄子は食感に変化が出るのでオススメ。
   
   　(茄子を使う時は、水にさらしてあくを取る)
   

4. 4.

   トマトソースを加え、弱火に戻し、10分ほど煮詰める。塩胡椒や好みの隠し味で味を調える。
   

5. 5.

   ソースを煮詰めている間にパスタをゆで、お湯をよく切り、④の鍋に投入する。
   

6. 6.

   ２、３分、煮詰めて完成。
   

ワンポイントアドバイス

＊トマトソースは手作りしても良いけれど、少人数分作る時は、日持ちのする瓶詰めのトマトソースはとても便利。
イタリア食材のコーナーで、自分の好きな味のメーカーを探してみてください。

記事のURL：http://makeadish.exblog.jp/22614009/

• (ID: r816730)
• 2014/10/16 UP!

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