和風クラムチャウダーお雑煮

作り方

1. 1.

   （下準備）
   レンコンは食べやすい大きさに切って、水にひたしておく。
   
   ニンジンはさいのめ切りする。
   
   カブは皮をむいて１個を1/6サイズに切る。
   
   タマネギはみじん切りする。
   
   
   
   

2. 2.

   油を入れて熱した鍋に、水を切ったレンコン、ニンジンを入れて中火で炒める。油がまわったらタマネギを加えてさらに炒める。
   

3. 3.

   弱火にして小麦粉を入れ、具全体に行き渡らせる。和風だしとむきアサリを加えて、かき回しながらひと煮立ちさせる。
   

4. 4.

   酒粕を入れてよく混ぜたら、カブを加えてふたをし、弱火で５分煮る。
   

5. 5.

   豆乳を投入し、かきまぜながら弱火で表面がふつふつをするまで煮る。味噌で味を調える。
   

6. 6.

   焼いたお餅を入れて完成。
   

ワンポイントアドバイス

豆乳を入れたあとは弱火で。強火にするとふきこぼれて掃除が増えます。

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• 2015/01/16 UP!

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