しょうゆだいず

作り方

1. 1.

   乾燥した大豆を半日ほど水につけ、もどす
   

2. 2.

   よく水をきってフライパンで弱火で30分くらい煎る
   

3. 3.

   水でもどした大豆の量と同量の醤油をタッパーに入れておく
   

4. 4.

   大豆がカラカラになったら、火を止め、そのフライパンに熱湯をかける
   

5. 5.

   お湯のグツグツが収まったら、網ですくって、醤油の入ったタッパーへ移す
   

6. 6.

   時々混ぜながら2～3時間ほど、醤油に漬け込む
   

ワンポイントアドバイス

◎柔らかめの仕上がりがよければ、大豆をもどす時間を長めにする
◎フライパンで煎る時は、焦げ付かないよう、頻繁にかき混ぜる(多少の焦げ目は香ばしくてよい)

記事のURL：

• (ID: r770492)
• 2014/06/28 UP!

他の大豆のレシピ（22,822件）

• 【マルコメ発酵AMB】春キャ...
• 【マルコメ発酵アンバサダー】...
• 卵ではないビーガン食材「エバ...
• ひじきと大豆のごまマヨサラダ...
• もやしと大豆ミートと行者にん...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 豆のレシピ・作り方 > 大豆のレシピ・作り方（13,833）
• 卵・豆腐・納豆・大豆加工品のレシピ・作り方 > 大豆加工食品のレシピ・作り方（13,827）