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しょうゆだいず レシピ

しょうゆだいず
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

おかんに教えてもらったやみつき大豆

材料

  1. 乾燥大豆　適量
  2. 醤油　適量

作り方

  1. 1.

    乾燥した大豆を半日ほど水につけ、もどす

  2. 2.

    よく水をきってフライパンで弱火で30分くらい煎る

  3. 3.

    水でもどした大豆の量と同量の醤油をタッパーに入れておく

  4. 4.

    大豆がカラカラになったら、火を止め、そのフライパンに熱湯をかける

  5. 5.

    お湯のグツグツが収まったら、網ですくって、醤油の入ったタッパーへ移す

  6. 6.

    時々混ぜながら2～3時間ほど、醤油に漬け込む

ワンポイントアドバイス

◎柔らかめの仕上がりがよければ、大豆をもどす時間を長めにする
◎フライパンで煎る時は、焦げ付かないよう、頻繁にかき混ぜる(多少の焦げ目は香ばしくてよい)

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  • (ID: r770492)
  • 2014/06/28 UP!

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