そぼろ卵丼

作り方

1. 1.

   豆腐の水分をある程度取り、冷凍庫で凍らせます。
   

2. 2.

   解凍して、ほぐします。鍋を温めて直接入れてヘラなどでほぐしてもいいです。
   

3. 3.

   だしの素、醤油、酒、砂糖、塩を入れます。
   

4. 4.

   豆腐から水分が出るので、味見をしながら調味料を調節していきます。水分をよく飛ばします。
   

5. 5.

   ごま油を少し回し入れます。 別の容器に取り出します。
   

6. 6.

   卵を割って溶き、塩コショウ、だしの素、マヨネーズを入れてよく混ぜます。
   

7. 7.

   鍋に油をひかずに、（くっつきそうなら、少量塗ってもいいです。）６を入れ、火をつけて、焦げないようにひたすら混ぜます。
   

8. 8.

   卵が固まってきたら、火から離してかき混ぜながら余熱で火を通します。
   

ワンポイントアドバイス

豆腐から出る水分の量の様子を見ながら味付けを調節します。

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• (ID: r769053)
• 2014/06/25 UP!

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