干し柿とレーズンde黒糖のノアレザン

作り方

1. 1.

   干し柿は細かくカットしてレーズンと一緒にブランデーに30分以上漬けておく
   

2. 2.

   イーストを温水に振り入れて膨潤させてから、★の全ての材料と混ぜて捏ね、生地がまとまったら丸めて1次発酵を30分させる
   

3. 3.

   丸めなおしてベンチタイムを20分する
   

4. 4.

   発酵カゴに材料外の米粉を少し振ってから、とじめを上にしてパン生地を入れて2次発酵を30分する
   

5. 5.

   天板にひっくり返してクープを入れて、200℃のオーブンで25分焼いたら出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

干し柿とレーズンの分量が多めなので、生地で包み込む感じでまとめます!

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• (ID: r991552)
• 2015/12/29 UP!

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