ガーリックチップのスパゲッティ

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おいしそう！

: Higucciniさん

調理時間：30分〜1時間
人数：4人分

料理紹介

生ニンニクを大胆に１個分つかった一皿。サクサクに揚げたガーリックチップを、特製チリパウダーで味付け、スパゲッティにふりかけ的にのせた、ちょっとスナックぽいパスタです。

材料

生ニンニク　1個
オリーブオイル　適量
スパゲッティ　300g
ベーコン　50g
パセリ　適量
塩（パスタを茹でる用）　適量
Aチリパウダー　　
カイエンペッパー　小さじ4
塩　小さじ1
砂糖　小さじ1
ブラックペッパー　少々
乾燥させたバジル、オレガノ、クミン、ローズマリーを合わせた粉末　少々

作り方

1.
ガーリックチップを揚げる
ニンニクは皮を剥き、薄くスライスします。小鍋にニンニクを入れ、しっかり浸るまでオリーブオイルを入れ、弱火で揚げます。フツフツと水分を飛ばしていき、途中途中で揚がり具合を確認しながら揚げます。揚がる直前で中火で温度を上げたら、さっと鍋から取り出します。※ニンニクの芯を抜くのが手間なので、今回は抜いてません。基本的には串などで抜きます。
2.
しっかりオイルを切ります。
余分な油分はしっかりキッチンペーパーなどで落とします。
3.
チリパウダーで味付け
チリパウダーの材料をボウルで合わせよく混ぜます。２のニンニクチップと合わせよく味を絡めます。
4.
スパゲッティの準備
鍋にお湯を沸かし、塩を加えスパゲッティを茹でます。フライパンにオリーブオイル大さじ３、小さく刻んだベーコンを入れて弱火でカリカリになるまでよく炒めます。スパゲッティの茹で汁をフライパンに少量加え、オリーブオイルと馴染ませてソースを作ります。茹で上ったスパゲッティをフライパンに加え、ソースよくあえます。
5.
盛り付け
お皿に４のスパゲッティを盛り、上に３のニンニクチップを盛りつけます。仕上げに刻んだパセリをトッピング。さらに、お好みでニンニクを揚げたときのオリーブオイルを回しかけます。