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あんだんす～ レシピ

あんだんす～
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mikittyさん
mikittyさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

沖縄のあぶら味噌です！

材料

  1. 豚バラ肉　200ｇ
  2. 酒（泡盛）　大さじ1
  3. 味噌（麦みそ）　130ｇ
  4. 砂糖（黒糖）　60ｇ
  5. しょうが（すりおろし）　小さじ1

作り方

  1. 1.

    豚肉を弱火～中火で約30分茹でます。
    （staubで30分茹でた後冷めるまで放置。。。）

  2. 2.

    茹でた豚肉を軽く洗い、５ｍｍ角に切ります。（しっかり食感を残したい場合は1cm角）

  3. 3.

    鍋を火にかけ、豚肉を入れて弱火でじっくり焼きます。脂が出てくるのでキッチンペーパー等でふきとります。

  4. 4.

    酒・砂糖・味噌を加え木べらで混ぜながら煮詰めます。
    おろし生姜を加え照りが出たら出来上がりです☆

  5. 5.

    ごはんのおともに、おにぎりの具に！長期保存が可能な調味料です！

ワンポイントアドバイス

白みそ・赤みそなど自分好みのあぶら味噌を作ってください！
今回、砂糖は黒糖、味噌は麦みそを使用しています。

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  • (ID: r1049451)
  • 2016/04/19 UP!

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