チャイニーズカポナータ レシピ

チャイニーズカポナータ
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Higucciniさん
Higucciniさん
  • 調理時間:1530
  • 人数:2人分

料理紹介

カポナータを中華風にアレンジしてみました。

材料

  1. ナス 1本
  2. ズッキーニ 1本
  3. 玉葱 1/2個
  4. ニンニク 1片
  5. サラダ油 大さじ2
  6. 豚バラ肉 80g
  7. 塩コショウ 少々
  8. 長ネギ 1/4本
  9. 花椒 少々
  10. 紹興酒 少々
  11. ごま油 小さじ1
  12. 豆板醤 適量

作り方

  1. 1.

    ナス、ズッキーニ、玉葱は1~2cm角程度に切りそろえる。長ネギとニンニクはみじん切りに。

  2. 2.

    豚バラ肉には塩コショウで下味をつけ、細かく切る。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れ火をつけ温めたら、長ネギ、ニンニクを入れ弱火で炒め、豆板醤、花椒、紹興酒を入れ、タレを作る。

  4. 4.

    別のフライパンにサラダ油を入れ火をつけ温めたら、豚バラ肉をしっかり炒める。

  5. 5.

    野菜をすべて加えしっかり炒めたら、タレを加え、よく味が馴染むように炒める。仕上げにごま油をまわし入れ完成。

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1043362)
  • 2016/04/18 UP!

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