ソイクリームソースと菜の花のペンネ

作り方

1. 1.

   菜の花は茎からサッと茹でて半分にカットしておく。
   

2. 2.

   ★のソイクリームソースを作る。
   鍋にオリーブオイルを入れてつぶしたにんにく、ローリエを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎも入れ、焦がさないようにじっくり炒める。
   

3. 3.

   ２の玉ねぎが透明になったら、弱火にして薄力粉がだまにならないように少しずつ入れ、よく混ぜる。
   

4. 4.

   とろ火のままよく混ぜながら、少しずつ豆乳を加え、塩、ホワイトペッパー、ナツメグを入れて味を整える。
   

5. 5.

   ソースが良く混ざったら水気をしぼった菜の花を入れて火を止める。
   

6. 6.

   茹で上がったペンネの上にソースをかけて、細かく刻んだアーモンドを上からかける。
   

ワンポイントアドバイス

ソースはとろ火でよく混ぜ、煮詰まってきたら豆乳をたして味を調整してください。菜の花は豊富なビタミンCが溶け出してしまうので、茹で過ぎ、水のさらし過ぎは禁物です。

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• (ID: r868086)
• 2015/02/14 UP!

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