イチゴのパンナコッタ

作り方

1. 1.

   板ゼラチンを冷水につけてふやかしておく。
   生クリーム、牛乳、砂糖、バニラエッセンスと鍋に入れ、弱火にかける。
   

2. 2.

   煮立たせないよう注意しながら完全に砂糖を溶かしきったら、火からおろし、水気を切ったゼラチンを加える。
   

3. 3.

   氷水にあて、混ぜながら荒熱を取る。しっかりしたとろみがつくまで冷ましたら、カットしたイチゴを混ぜ、器に盛って冷蔵庫で冷やす。
   

ワンポイントアドバイス

ぶくぶくに立たせないようゆっくり砂糖を溶かす。
生バニラビーンズを使うと一層風味が増します。

記事のURL：http://parcogogo.blog121.fc2.com/blog-entry-191.html

• (ID: r9321)
• 2010/05/18 UP!

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