チキン・茄子・ピーマン・ごぼう・人参の炒め物

作り方

1. 1.

   唐揚げ用鶏肉を半分に切り、小麦粉大さじ２を軽くまぶします
   

2. 2.

   ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイル大さじ２で炒めます。にんにくの色が変わり、良い香りがし出したら、そこに鶏肉を入れて炒めます
   

3. 3.

   鶏肉の表面に焼き色がついてきたら、一旦取り出しておきます
   

4. 4.

   ピーマンは１ｍｍ～３ｍｍ幅の横切り、茄子は大き目の乱切りにします。こうすることで、食べたときにシャキシャキとした歯ごたえが残ります
   

5. 5.

   ごぼうと人参は、たて５ｃｍ、横１ｃｍの大きさに切り、軽く湯通しします。
   

6. 6.

   材料を全て同じお皿に入れ、軽くオリーブオイルをかけて冷蔵庫に１時間ほど寝かせます
   

7. 7.

   食べる直前に、中華鍋（なければフライパン）で中火で炒めます。塩コショウで味付けし、お皿に盛り付けます。
   お好みでオイスターソースをつけながら、召し上がってください
   

ワンポイントアドバイス

ピーマンは横方向に切り、茄子の乱切りは大き目に。これが野菜のシャッキリ感を残すポイントです

記事のURL：http://ameblo.jp/wine-recipe/entry-11885928940.html

• (ID: r770691)
• 2014/06/29 UP!

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