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中華◆あんかけ茶碗蒸し レシピ

中華◆あんかけ茶碗蒸し
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

あんかけも簡単に一緒に蒸して作っちゃいます！
ぷるっぷるな茶碗蒸しですよ～(^_-)-☆

材料

  1. 卵　１個
  2. Ａ湯　２００ｃｃ
  3. Ａガラ顆粒　小さじ３
  4. Ａ紹興酒　小さじ１
  5. Ａ醤油　小さじ１/２
  6. Ａ塩　ひとつまみ～ふたつまみ
  7. Ｂ鶏挽肉　５０ｇ
  8. Ｂザーサイ　４～５枚
  9. Ｂ長ネギ　１/２本
  10. Ｂ干し椎茸　１～２枚
  11. Ｃ水　大さじ３
  12. Ｃ椎茸の戻し汁　大さじ１
  13. Ｃガラ顆粒　小さじ１
  14. Ｃ醤油　小さじ１
  15. Ｃオイスターソース　小さじ１
  16. Ｃコショウ　少々
  17. Ｃ片栗粉　大さじ１/２

作り方

  1. 1.

    干し椎茸を戻してみじん切りにしておきます。
    ザーサイ＆長ネギもみじん切りにしておきます。

  2. 2.

    湯でガラ顆粒を溶いてからＡの材料を全部混ぜて冷ましておきます。

  3. 3.

    Ｃを混ぜて、鶏挽肉をほぐすように混ぜて、Ｂの他の材料も一緒に混ぜておきます。

  4. 4.

    卵を溶いて濾しながら冷めた２と混ぜます。

  5. 5.

    器に４を入れて蒸し器に入れます。（２段ある時は上段に）

  6. 6.

    ３を平たい器に入れて蒸し器に入れます。（２段ある時は下段に）

  7. 7.

    蒸し器で、強火で２分→弱火で１５分。
    スチームクッカーなら１３～１５分蒸します。

  8. 8.

    ６をほぐすように混ぜて、茶碗蒸しにのせて頂きます。

ワンポイントアドバイス

蒸し時間は火力や卵液の量などにもよるので加減して下さいね。
あんを一緒に蒸せない場合は、フライパンで作ってね！

記事のURL：http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery/28144731.html

  • (ID: r211165)
  • 2011/02/28 UP!

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