中華◆あんかけ茶碗蒸しby さちくっかりーさん

【料理紹介】

あんかけも簡単に一緒に蒸して作っちゃいます！
ぷるっぷるな茶碗蒸しですよ～(^_-)-☆

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
卵 １個
Ａ湯 ２００ｃｃ
Ａガラ顆粒 小さじ３
Ａ紹興酒 小さじ１
Ａ醤油 小さじ１/２
Ａ塩 ひとつまみ～ふたつまみ
Ｂ鶏挽肉 ５０ｇ
Ｂザーサイ ４～５枚
Ｂ長ネギ １/２本
Ｂ干し椎茸 １～２枚
Ｃ水 大さじ３
Ｃ椎茸の戻し汁 大さじ１
Ｃガラ顆粒 小さじ１
Ｃ醤油 小さじ１
Ｃオイスターソース 小さじ１
Ｃコショウ 少々
Ｃ片栗粉 大さじ１/２

【作り方】

  1. 干し椎茸を戻してみじん切りにしておきます。
    ザーサイ＆長ネギもみじん切りにしておきます。
  2. 湯でガラ顆粒を溶いてからＡの材料を全部混ぜて冷ましておきます。
  3. Ｃを混ぜて、鶏挽肉をほぐすように混ぜて、Ｂの他の材料も一緒に混ぜておきます。
  4. 卵を溶いて濾しながら冷めた２と混ぜます。
  5. 器に４を入れて蒸し器に入れます。（２段ある時は上段に）
  6. ３を平たい器に入れて蒸し器に入れます。（２段ある時は下段に）
  7. 蒸し器で、強火で２分→弱火で１５分。
    スチームクッカーなら１３～１５分蒸します。
  8. ６をほぐすように混ぜて、茶碗蒸しにのせて頂きます。

【ワンポイントアドバイス】

蒸し時間は火力や卵液の量などにもよるので加減して下さいね。
あんを一緒に蒸せない場合は、フライパンで作ってね！