新しょうがの甘酢漬け

作り方

1. 1.

   新しょうがを洗い、スライサーでスライスします。（薄くする方がいい）塩をまぶし、30分ぐらいおきます。
   

2. 2.

   新しょうがをざるに入れ熱湯をかけます。冷ましておきます。
   

3. 3.

   米酢と三温糖を鍋に入れ温めます。こちらも冷まします。
   

4. 4.

   冷ました2）のしょうが熱湯消毒した瓶に入れます。（しっかり水分をしぼりって）そこへ、3）のお酢の液を入れます。瓶のふたをして、冷蔵庫で保存します。1日ぐらいたつと、ピンク色のしょうがになります。
   

ワンポイントアドバイス

料理に味を足したいときも、このしょうがを刻んで入れます。（和え物など）買ってきたお寿司の時も、このしょうがを添えて。お好み焼きに入れても。

記事のURL：http://d.hatena.ne.jp/flat85/edit?date=20120608

• (ID: r742540)
• 2014/04/24 UP!

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