ブロッコリーは小房に切りわけ、塩少々を入れた熱湯で茹でる
好みの軟らかさに茹で、ザルに上げて水気を切る
ボウルに◎印の調味料を入れて混ぜ、和え衣を作る
水気をよく拭いたブロッコリーを入れて、優しく衣と和える
味噌の種類によって甘さと塩気が変わるので、味見をして調味料を足してください。
(濃い味噌を使う時は醤油を入れない)
ブロッコリーは手間でも1個ずつキッチンペーパーで水気を吸い取ると、和え衣とからめた後水分が出にくくなります。
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