青豆飯

作り方

1. 1.

   ボウルにぬるま湯と汚れを拭き取った昆布を入れ、30分～1時間ほど浸して昆布水を作る
   

2. 2.

   うすいえんどうはサヤから豆を出し、乾燥しないように水に浸しておく
   浮いてる実を摘まんでフカフカしてるものは取り除く
   

3. 3.

   米を研ぎ、ザルにあげて水を切ったら炊飯釜に戻す
   昆布水を2合の目盛まで加えたら大さじ1杯の水を取り出し、酒と塩を入れてかき混ぜる
   

4. 4.

   普通モードで炊飯を開始する
   沸騰を始めたらそっと蓋を開け、水を切ったうすいえんどうを投入してすぐに蓋を閉める
   （熱い蒸気が出てくるので火傷に注意）
   

5. 5.

   ご飯が炊きあがり蒸らしが終わったら、豆を潰さないようにそっとかき混ぜる
   

ワンポイントアドバイス

豆を途中で加えることで、軟らかすぎず程良い硬さに仕上がります。

記事のURL：http://blog.goo.ne.jp/larme_12548/e/e69d0b958d49fe05494428379d63a311

• (ID: r780860)
• 2014/07/20 UP!

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