ひじき煮とじゃが芋仲良し♪コロコロ和風ポテト レシピ

ひじき煮とじゃが芋仲良し♪コロコロ和風ポテト
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らるむ。さん
らるむ。さん
  • 調理時間:1530
  • 人数:3人分

料理紹介

和食の定番おかず、ひじき煮をコロッケにリメイクしました。
パン粉衣じゃない、パクパクつまめる和風コロッケです。

材料

  1. じゃが芋 250g
  2. ひじきの煮物 大さじ7~8
  3. 片栗粉 大さじ2程度
  4. 塩・黒コショウ 適宜
  5. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1.

    じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま水から茹でる。
    じゃが芋が軟らかくなったら皮を剥いてマッシュする。
    (粗い食感もおいしいので、滑らかにマッシュしなくても大丈夫です)
     
     

  2. 2.

    汁気を切り、さつま揚げなのどの大きな具は除けたひじきの煮物を、1のマッシュしたじゃが芋に加えて混ぜる。

  3. 3.

    塩・コショウで味を調える。
    (塩は多めがおいしい)

  4. 4.

    形が作れる程度の硬さになるよう片栗粉を入れてよく混ぜる。
    俵型や丸型に形を整える。

  5. 5.

    中温に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。

ワンポイントアドバイス

高温で揚げると破裂して油跳ねするので注意です。

記事のURL:http://blog.goo.ne.jp/larme_12548/e/f9800427c9de9ff5f352616225111b1d

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  • 2014/06/25 UP!

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