バレンタインに【ハートの海鮮ちらし寿司♥】 レシピ

バレンタインに【ハートの海鮮ちらし寿司♥】
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  • 調理時間:1時間以上
  • 人数:5人以上分

料理紹介

バレンタインデーだから ちらし寿司をハート型に可愛く豪華にデコレーション。大好きなあの人や家族みんなでバレンタインデーをハッピーに過ごしたいですね!

材料

  1. 酢飯 3合分
  2. 干ししいたけ 4枚
  3. にんじん 1本
  4. 高野豆腐 2枚
  5. かんぴょう 2本
  6. たけのこ 50g
  7. しょうゆ 大さじ2
  8. 日本酒 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1.5
  11. たまご 2個
  12. 片栗粉 小さじ1/2
  13. 出汁 大さじ1
  14.  ひとつまみ
  15. いくら・サーモン・海老・まぐろ など 適量
  16. アボカド・きゅうり 適量
  17. でんぶ 適量

作り方

  1. 1.

    干ししいたけを戻し細かく切ります。かんぴょうは水につけて、柔らかくなったら塩で揉み、10分くらい茹でて刻みます。

  2. 2.

    にんじん、たけのこ、戻した高野豆腐を細切りにします。

  3. 3.

    干ししいたけの戻し汁とだし、合計200mlを鍋に入れ、野菜、醤油、砂糖、みりん、酒で、15分、汁が少なくなるまで煮ます。

  4. 4.

    きゅうり、アボカドを2cmくらいの角切りにします。アボカドに軽く寿司酢をかけて色止めします。

  5. 5.

    たまごをボウルに入れてほぐし、片栗粉、塩、だしを加えます。

  6. 6.

    フライパンを火にかけて、少量の油を入れ余分をペーパータオルで拭き取ります。たまごを流し入れ両面焼き、まな板に取ります。

  7. 7.

    薄焼きたまごをロール状に丸めて、薄く切って錦糸卵を作ります。または2cmの角切りにします。 

  8. 8.

    じゅうぶん冷ました3の具を手で絞って軽く汁気を取り、寿司飯に混ぜ合わせます。

  9. 9.

    ハートの型にラップを敷き、具を混ぜいれた寿司飯を詰めます。上から さらにラップを乗せて手で軽く押さえます。

  10. 10.

    お皿に返して、型から取り出し、トッピングの野菜や魚・海老、でんぶ、錦糸卵などで飾ります。

  11. 11.

    周りに海苔を巻いてみましたが、湿気やすいので、もし巻きたい場合は 食べる直前に巻くほうが良いと思います。

ワンポイントアドバイス

酢飯に入る砂糖の分量は地方によって違うので、あえて書いてません。お好きな酢飯を使っていただきたいです。具材やトッピングも お好みのものでどうぞ~

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  • (ID: r1047546)
  • 2016/04/19 UP!

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