ハロウイーンパン レシピ

ハロウイーンパン
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hannoahさん
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

ふんわりパンに、かぼちゃ餡を包み込み、かぼちゃクリームでジャック オ ランタンを描きました。見て楽しく、食べて美味しいハロウイーンのパンです♪

材料

  1. 強力粉　200g
  2. 砂糖　20g
  3. スキムミルク　大さじ1
  4. 卵　1/2個
  5. 水　80g(温度や粉により±5％)
  6. イースト　小さじ1
  7. バター　20g
  8. ～かぼちゃ餡～　
  9. かぼちゃ(皮を取り除く)　300g
  10. ブラウンシュガー　大さじ2
  11. バター　大さじ1
  12. ～かぼちゃクリーム～　
  13. 上で出来たかぼちゃ餡　半量
  14. 生クリーム　大さじ2
  15. 牛乳　固さを見て おさじ1～2
  16. シナモン　小さじ1/2
  17. チョコレート　適量

作り方

  1. 1.

    HBに強力粉～バターを入れて一次発酵まで仕上げます。その間に餡作り。かぼちゃの皮を取り除き、適当な大きさにカットし ルクエに入れて3～4分レンジにかけて、ボールに取り出しマッシュします。ブラウンシュガー、バターで餡を作ります。半量はかぼちゃクリームに使うので、別ボールに移します。

  2. 2.

    別ボールに移したかぼちゃ餡に、生クリーム～シナモンを入れて良く練ります。固さは、牛乳で調整します。

  3. 3.

    一次発酵の終えたパン生地を8等分して丸め、ベンチタイム(20分)。綴じ目を上にして、軽く押さえて 麺棒で伸ばします。真ん中にかぼちゃ餡を包み、包んで綴じ目をしっかり閉じます。

  4. 4.

    パンの表面が乾燥しないように、固く絞ったタオルをかけて 30度で1時間発酵させて、2倍の大きさに発酵させます。190度のオーブンで15～18分焼き、焼けたらクーラーに移して冷まします。

  5. 5.

    しっかり冷めたら、2．のかぼちゃクリームを 絞り出し袋に入れて、
    かぼちゃの顔に見立てるように、パンの上に絞り出し ます。溶かしたチョコレートで作った顔のパーツを飾って出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃクリームは、裏ごしすると より滑らかな仕上がりになります。

記事のURL：http://nuuksio.blog115.fc2.com/blog-entry-1246.html

  • (ID: r307102)
  • 2011/10/07 UP!

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