おからチゲ* ビジチゲ

作り方

1. 1.

   鍋に出汁の準備をします。分量の水4カップを煮立たせ、昆布、煮干、パックに入れた干し海老を入れ 弱火で約10分程煮る。
   

2. 2.

   その間に、豚肉を細かく切り ※の調味量で味付けする。
   

3. 3.

   ストウブ鍋を中火で熱し、2.の豚肉と刻んだキムチを入れて炒める。
   

4. 4.

   3.に4.の出汁を2/3程注ぐ。(注: 出汁は全部入れません！)
   

5. 5.

   蓋をして4～5分中火で煮る。おからが出汁を吸って少なくなっているので、出汁を足します。
   

6. 6.

   最後に◎の醤油、塩で味付けし、青葱を散らして出来上がり♪
   

ワンポイントアドバイス

＊ staub ピコココットラウンド22cm使用。
＊ 自宅で作るおからやお店のおからで異なるので、4.は出汁を控え目、好みで足します。
＊ おからの風味を楽しむチゲ、豚肉やキムチは最小限に入れます。

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• (ID: r1048471)
• 2016/04/19 UP!

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