茄子と枝豆のナムル☆冷製スープ仕立て

作り方

1. 1.

   スープを作ります。水に昆布を入れ、沸騰させないように弱火で煮ます。昆布を取り出して、醤油と塩で味付けし冷まします。
   

2. 2.

   茄子を食べやすい長さにカットして、耐熱容器に入れて レンジに3分かける。枝豆を解凍します。
   

3. 3.

   ヤンニョンを合わせます。
   

4. 4.

   2.の茄子の水気を軽く絞ったものと、枝豆を3.のヤンニョンに入れて、手でしっかりあわせます。
   

5. 5.

   ナムルを盛り付け、スープを静かに注ぎ、好みのトッピングを盛り付けます。スープは冷たい方が美味しいので、氷を浮かべました。
   

6. 6.

   氷を入れると薄くなるので、1.のスープは濃い目にとっています。味は好みで調整します。
   

ワンポイントアドバイス

＊ 茄子はカナダの特大サイズを使っています。日本の茄子だと、3本位になると思います。
＊ レンジは1000w使用。調理時間は各家庭で調整します。

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• 2016/04/19 UP!

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