スンドゥブ チゲ(豆腐チゲ)

作り方

1. 1.

   ヤンニョンジャン(味付け用のタレ)を作ります。フライパンにサラダ油を熱し、生姜を入れて香りを出します。
   

2. 2.

   にんにくのすりおろしと唐辛子を加え、弱火で
   3分くらい香りを十分に油に引き出すように炒めて、出来上がり。
   

3. 3.

   殻つきのあさりが手に入らないところに住んでいるので、写真の 缶詰のあさりの身と汁を大さじ2で代用しています。
   

4. 4.

   鍋にごま油をしき、豚肉を炒めます。水を入れ 煮立ったら、灰汁をとります。
   

5. 5.

   豆腐をスプーンですくいながら入れて、あさり、玉葱、ダシダを加えます。
   

6. 6.

   2.のヤンニョンジャンを入れて煮ます。
   

7. 7.

   塩で味をととのえ、仕上げに卵を割り入れ出来上がり。葱を散らしていただきます。
   

8. 8.

   ヤンニョンジャンは、好みで調整。私は、シチューを食べるスプーンの2/3位 入れます。オット用なので、少し辛めです。
   

ワンポイントアドバイス

ヤンニョンジャンは、炒め物や他の料理のスパイスに使えるので、タレは多めに作っています。豚肉は好みで多くしても美味しいです。

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• (ID: r1048290)
• 2016/04/19 UP!

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