ほうれん草の塩麹白あえ

作り方

1. 1.

   塩麹豆腐を作ります。ペーパータオルでカバーしてレンジで２分加熱後、重石をのせて１時間以上時間をかけて水切りする。
   

2. 2.

   塩麹を満遍なく塗り、ペーパータオルで包みなおして冷蔵庫で１日保存する。
   

3. 3.

   ほうれん草を茹で、よく水を切った後、食べやすい大きさに切っておく。
   

4. 4.

   すり鉢に豆腐を手でくずしながら入れ、☆の材料を加え、すりこぎでよく混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   ３）のほうれん草を４）に加え、あえたら、冷蔵庫に冷やす。
   

6. 6.

   食べる直前に冷蔵庫からとりだし、器に盛り、お好みですり胡麻をかけ、召し上がれ。
   

ワンポイントアドバイス

塩麹豆腐を作る時間は調理時間に含まれてません。

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• (ID: r1045138)
• 2016/04/18 UP!

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