副菜としてもパクパク食べられる手作り福神漬け レシピ

副菜としてもパクパク食べられる手作り福神漬け
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小春さん
小春さん
  •     家族  子ども
  •    普段の食卓
そのまま食べても味が濃くなくて美味しい！と好評でした。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

副菜としてもパクパク食べられる
冷蔵庫で、２，３日常備出来る　手作り福神漬けです。

材料

  1. 茄子　1本（60g)
  2. きゅうり　1本（100g）
  3. 大根　２，３ｃｍ（50g)
  4. れんこん　1節（130g)
  5. 人参　３ｃｍ(20g)
  6. 生姜　1/2片（8g)
  7. スナップえんどう　1個（なくても構いません）
  8. みりん　40ml
  9. しょう油　40ml
  10. 酒、酢　各大さじ1ずつ
  11. 白炒りごま　大さじ2

作り方

  1. 1.

    スナップえんどうは、塩（レシピ分量外）を加えた熱湯でさっと湯がきます。
    残りの材料は、すべて薄切りにし、濃いめの食塩水（レシピ分量外）に10分ほどさらした後、ザルにあげ　キッチンペーパーでしっかりと水気をふきます。

  2. 2.

    鍋を強めの中火にかけ、みりんを煮切ります。
    みりんが半量になったら、しょう油、酒、酢を加え、ひと煮立ちさせたら、(1)の水気をふいた野菜を加えます。

  3. 3.

    木べらで混ぜながら煮汁がなくなるまで加熱し、最後に白炒りごまを加えます。
    器に盛り付け、スナップえんどうを添えます。

ワンポイントアドバイス

（　）の中は　皮をむいた状態のものを計量しましたが、適当な分量で構いません

記事のURL：http://ameblo.jp/pokapoka-cooking-recipe/entry-11959901779.html

  • (ID: r837699)
  • 2014/12/02 UP!

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