フロリダグレープフルーツの牛ロールカツ レシピ

フロリダグレープフルーツの牛ロールカツ
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Mayu*さん
Mayu*さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

薄切りの牛肉に、細ねぎとカットしたフロリダグレープフルーツを巻き、衣をつけてロールカツにしています。一口大にカットすると、細ねぎとグレープフルーツの入った断面が美しく、華やかです。果肉がしっかりしているフロリダグレープフルーツは、ロールカツの中に入れて加熱調理しても、食べた時に果肉の食感がしっかり残り、ロールカツをとことん爽やかに頂く事が出来ます。また市販のとんかつソース（中濃ソース）に、グレープフルーツの汁を加える事で簡単にサラッとしたあっさりソースになり、ロールカツをますます食べやすくしてくれます。

材料

  1. 牛肉（薄切り）　140g
  2. フロリダグレープフルーツ（ホワイト）　1/2個
  3. 細ねぎ　30g
  4. 薄力粉　大さじ3
  5. 溶き卵　適量
  6. パン粉　1/2カップ
  7. 塩　小さじ1/4
  8. 揚げ油　適量
  9. A中濃ソース　大さじ2
  10. Aフロリダグレープフルーツ（汁）　大さじ1

作り方

  1. 1.

    細ねぎを牛肉の幅に合わせた長さに切る。グレープフルーツは、皮をむき、薄皮と実の間に包丁を入れて実を取り出す。

  2. 2.

    牛肉を広げ、手間に細ねぎとグレープフルーツを置き、巻く。塩を振り、薄力粉をまぶす。
    溶き卵に通し、パン粉をしっかりつける。

  3. 3.

    油を熱し、②をじっくりと揚げる。

  4. 4.

    2～3cm幅に切り、器にAのソースと共に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

ロールカツの両端にも、しっかり衣をつけて揚げてください。また、きつね色になったら、弱火にし中までじっくりと火を通します。細ねぎを使いましたが、アスパラやインゲンなどでも美味しいです。

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  • (ID: r1530953)
  • 2021/03/24 UP!

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