ネギとしめじのぺペロンチーノ

作り方

1. 1.

   ネギを3cm～5cmの長さに切り、しめじは石づきを取りほぐし。にんにくは皮のまま潰し、唐辛子の種を取り除く。
   

2. 2.

   大きめの鍋にお湯を沸かし、塩を入れる。（水に対して1%ほど）湧いたところにパスタを入れて茹でる。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルと潰したにんにく、唐辛子を入れて加熱する。にんにくを素揚げして取り出し、唐辛子も取りだす。
   

4. 4.

   フライパンにネギとしめじを入れて炒め、白ワインを加えて強火で炒め合わせる。茹でたパスタを加えて塩で味を調える。
   

5. 5.

   皿に盛り、パルミジャーノをかけてお好みでブラックペッパー（分量外）を振る。
   

ワンポイントアドバイス

お塩は少し薄いかな？程度にしておきます。温度が下がると塩分を感じ易くなるので、軽めに仕上げておくと良いです。

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• 2016/04/19 UP!

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