赤飯大好き★我が家の簡単とっておき赤飯

作り方

1. 1.

   小豆を渋抜きします。小豆を鍋に入れて小豆より4cm上くらいまで水を入れて、30分ほど煮ます。水が減れば差し水をします。
   

2. 2.

   （お米ともち米は合わせて洗いザルにあげておく）
   

3. 3.

   2回、渋抜きをしたら、また小豆より数cm上まで水を入れて、煮汁が綺麗な小豆色になるまで10分くらい煮る。
   

4. 4.

   （2回目以降の渋抜きは沸騰して5分～くらいで水を入れ替える感じです。）
   

5. 5.

   煮汁を捨てずに水と合わせて400ccにしたら、
   洗っておいた米、小豆と合わせて、炊飯器などで普通に炊いて完成♪
   

6. 6.

   出来上がりに塩・黒胡麻を混ぜます。
   

7. 7.

   ★普通の炊飯でも綺麗に炊けるので、トミカの押し型を使ってキャラ弁に入れても、赤飯ごはんで、お弁当の彩りが良くなります♪
   

8. 8.

   ★旦那様用には、仕事が忙しくても食べやすいように、ラップで巻いたおにぎりに♪
   

ワンポイントアドバイス

我が家はガスと専用の琺瑯鍋で2合のときは約400ccの水分量で炊いています
炊飯器の場合、線に合わせたら良いと思います。
煮汁を使うことで綺麗な色に仕上がります。
煮汁は80cc位あれば大丈夫です。

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• (ID: r1055328)
• 2016/04/20 UP!

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