赤飯大好き★我が家の簡単とっておき赤飯by mikity19さん

【料理紹介】

我が家は2合の炊き上がりにこの塩の量がちょうど良い塩加減。
炊飯器や鍋で作ることが出来るのでお手軽でお弁当にも◎

我が家の男子3名が赤飯大好きなので、
いつもの炊き方で簡単に作ってみました。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
乾燥小豆 50g
白米 1合
もち米 1合
塩 小さじ1.5
黒ごま 1.5g

【作り方】

  1. 小豆を渋抜きします。小豆を鍋に入れて小豆より4cm上くらいまで水を入れて、30分ほど煮ます。水が減れば差し水をします。
  2. （お米ともち米は合わせて洗いザルにあげておく）
  3. 2回、渋抜きをしたら、また小豆より数cm上まで水を入れて、煮汁が綺麗な小豆色になるまで10分くらい煮る。
  4. （2回目以降の渋抜きは沸騰して5分～くらいで水を入れ替える感じです。）
  5. 煮汁を捨てずに水と合わせて400ccにしたら、
    洗っておいた米、小豆と合わせて、炊飯器などで普通に炊いて完成♪
  6. 出来上がりに塩・黒胡麻を混ぜます。
  7. ★普通の炊飯でも綺麗に炊けるので、トミカの押し型を使ってキャラ弁に入れても、赤飯ごはんで、お弁当の彩りが良くなります♪
  8. ★旦那様用には、仕事が忙しくても食べやすいように、ラップで巻いたおにぎりに♪

【ワンポイントアドバイス】

我が家はガスと専用の琺瑯鍋で2合のときは約400ccの水分量で炊いています
炊飯器の場合、線に合わせたら良いと思います。
煮汁を使うことで綺麗な色に仕上がります。
煮汁は80cc位あれば大丈夫です。