鮭と切り干し大根の照り焼きハンバーグ

作り方

1. 1.

   鮭の皮をはぎ、骨を取り除いて包丁でミンチにします。
   

2. 2.

   切り干し大根と乾燥大根の葉を5分ぬるま湯に戻し、水を切って 粗みじん切りにします。
   

3. 3.

   タネの材料をすべてボウルに入れ、しっかりとこねて 中くらいの小判型に成型します。
   

4. 4.

   バットに並べて、30～1時間冷蔵庫で寝かせます。
   

5. 5.

   照り焼きソースの材料を全て混ぜ合わせておきます。
   

6. 6.

   寝かせている間、お好みの付け合わせの野菜を用意します。
   

7. 7.

   フライパンにサラダ油を熱し、寝かせたタネを弱火～中火でフタをして蒸し焼きにします。
   

8. 8.

   裏面にこんがり焼き色がついて、表面が白くなってきたらひっくり返します。
   

9. 9.

   裏返したらフタはせずにもう片面を3分程焼いて 照り焼きソースを回しかけ、からめながら煮詰めて完成です。
   

ワンポイントアドバイス

切り干し大根を入れることでかさ増しにもなり、歯ごたえがいいので食感も楽しめます☆

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• (ID: r1054782)
• 2016/04/20 UP!

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