鮭と切り干し大根の照り焼きハンバーグby くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

ヘルシーな鮭と切り干し大根のハンバーグです。生野菜もたくさん食べれます。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
【タネ】 ★
生鮭 400g
ねぎ(みじん切り) 20センチ
切干大根 10g
乾燥 大根の葉 5g
生姜(みじん切り) 1片
にんにく(みじん切り) 1片
たまご 1個
生パン粉（普通のパン粉でも可) 大さじ４
片栗粉 大さじ３
【照り焼きソース】 ★
めんつゆ 大さじ４
酒 大さじ４
みりん 大さじ４
すりおろし生姜 1片
すりおろしにんにく 1片
片栗粉 小さじ2
【付け合わせの野菜】 ★
千切りキャベツなど お好みで

【作り方】

  1. 鮭の皮をはぎ、骨を取り除いて包丁でミンチにします。
  2. 切り干し大根と乾燥大根の葉を5分ぬるま湯に戻し、水を切って 粗みじん切りにします。
  3. タネの材料をすべてボウルに入れ、しっかりとこねて 中くらいの小判型に成型します。
  4. バットに並べて、30～1時間冷蔵庫で寝かせます。
  5. 照り焼きソースの材料を全て混ぜ合わせておきます。
  6. 寝かせている間、お好みの付け合わせの野菜を用意します。
  7. フライパンにサラダ油を熱し、寝かせたタネを弱火～中火でフタをして蒸し焼きにします。
  8. 裏面にこんがり焼き色がついて、表面が白くなってきたらひっくり返します。
  9. 裏返したらフタはせずにもう片面を3分程焼いて 照り焼きソースを回しかけ、からめながら煮詰めて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

切り干し大根を入れることでかさ増しにもなり、歯ごたえがいいので食感も楽しめます☆