春の山菜活用レシピ♪[新着順（15/19）] | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

鰹や昆布の旨みが凝縮されている万能調味料の白だしで、モミジガサ（シドケ）の漬物を作りました。 続きを読む>>

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重曹でアク抜きしたワラビと、市販の松前漬けの素とに調味料を加えて作った松前漬けを合わせました。 続きを読む>>

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タラの芽のちょっと変わった食べ方です。軽く茹でて柔らかくしたタラの芽に、甘い粕床を合わせて、酒の肴になる粕漬けにしました。 続きを読む>>

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【材料】　ゆでわらび、スパゲティ、　にんにく、たかのつめ、オリーブオイル、塩、こしょう 続きを読む>>

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キャラブキは、山フキを黄色を帯びた褐色（伽羅色）になるまで煮詰めることから付いた名前のようです。調味料だけで煮詰めていくので、長期保存も可能です。 続きを読む>>

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山菜にしてはアクが無く、香りも苦みもしっかりしているので、山菜通に好まれる葉物です。色々な食べ方がありますが、今回は缶詰と和えるだけの簡単な物にしました。 続きを読む>>

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豆腐に重石を乗せ、しっかり水気を切った豆腐と調味料を合わせて作る白和えは、モミジガサ（シドケ）の苦みを柔らげてくれるだけでなく、コクもプラスされるので、おすすめ... 続きを読む>>

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モミジガサ（シドケ）は、山菜通に好まれる、人気のある山菜です。独特の香りとほろ苦さは癖になります。 続きを読む>>

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香りの良いコシアブラを、バーターで軽く炒めてホカホカのご飯と和えました。 続きを読む>>

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山菜料理の定番の天ぷらです。コシアブラをサクッと揚げました。 続きを読む>>

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モミジガサ（シドケ）のほろ苦さがちょっと苦手な方におすすめです。胡麻と和える苦味が和らぎ食べやすくなります。 続きを読む>>

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シドケの料理の中で、お浸しが一番シドケの香りとほろ苦さを味わうことができる、料理方法だと思います。 続きを読む>>

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昨日は快晴でした。気温はあまり高くはなかったのですが、窓開けておもいっきり掃除したり、畑耕したり、やりたいことができたかな？お出かけにもつきあったし。たまには... 続きを読む>>

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昨日は快晴。   GW後半はお天気が悪いとばかり思っていましたが、   そうでもなかったようで。気温高めでした。   ずっとお出かけ、外食ばかりなんで、昼ごは... 続きを読む>>

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軽いぬめりと独特の歯ごたえが楽しめるこごみを、濃厚な胡桃だれと合わせ、美味しい胡桃和えにしました。 続きを読む>>

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山菜の中でもアクの少ないこごみは、さっと塩茹でして食べることができます。 続きを読む>>

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★YouTubeチャンネル開局しました！よろしければ、チャンネル登録をお願いしますm(_ _)m「手軽につくる 季節の料理、季節の手仕事」をご紹介しています。チ... 続きを読む>>

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旬のこごみを天ぷらにしました。 続きを読む>>

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流水でコゴミの汚れを洗い流した後、２％の塩を入れたお湯で茹でて、お浸しにしました。 続きを読む>>

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先日ご紹介した木の芽和え。 残りの筍を再度作った時に、写真を撮ったり、分量を量りなおしたりしたのでご紹介です。 はじめに 筍の木の芽和え、春の味覚の代表と言って... 続きを読む>>

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