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オーガニックできれいになる♪うーらの美肌手帖

2011年11月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

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揚げ里芋のおくらソース和え

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9月に入り、宅配で届くお野菜の中にも里芋が入る ようになってきました。
もうそんな季節なんですね。はやいなぁ。
これからしばらくの間、毎週届くようになると思うので
もっと消費レシピ考えないと^m^!

芋類は全体的にカロリーもしっかり目ですが、
その中でも里芋は、食物繊維が豊富で低カロリー。
糖分をエネルギーに変えるビタミンB1、
余分な塩分を排出してむくみを防ぐカリウムも含まれるので、
ダイエッターにとっても心強い味方ですね♪

そしてぬめり成分に含まれるガラクタンには、
免疫を高めたり、糖値やコレステロール値を下げる効果もあるそう♪

旬のお野菜ですし、たっぷり、しっかり味わっていただこうと思います。

今回のレシピは、そんな里芋を蒸して色づくまでさっと揚げ、おくらで作ったソースをかけるだけ♪
このおくらソースがとっても美味しいのです♪
柚子こしょうを加えて、香りも食感もよいソースに仕上げました^^

とっても簡単ですが、揚げた里芋は香ばしく、ソースもよく絡んで美味しいですよ〜^^!
夏野菜のおくらと秋野菜の里芋のコラボレシピ、
今の季節に是非是非どうぞ♪

【揚げ里芋のおくらソース和え】

<材料 * 2人分 *>

  • 里芋---中6個(220〜230g)
  • おくら ---4本
  • 片栗粉 ---適量
[A]
  • 柚子こしょう ---小さじ1/4
  • しょうゆ --- 大さじ1/2

<作り方>

  1. 里芋は皮ごと竹串が通るまで蒸かして皮を剥き、大きいものは食べやすい大きさに切る。
    片栗粉を薄くまぶして180度の油でカラッと揚げる。
  2. おくらはさっと茹でてヘタを取ってよくたたき、ボウルに入れて[A]を加えてよく混ぜる。
  3. 1と2をざっと和えて皿に盛り、お好みでひねりごまを散らして完成♪

今週も読んでくださってありがとうございます゚+.(・∀・).+゚.

【更新履歴】
2017年1月11日、7月25日に一部内容を訂正いたしました(レシピブログ編集部)

2010年9月22日 13:15 | この記事のURL | コメント(2) | トラックバック(0)

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うーら

料理上手な母と晩酌命の父のもと、幼い頃から酒の肴を中心とした家庭料理に親しむ。
2007年より自身のブログ、『うーらのオーガニックレシピ手帖』を開設、枠にとらわれないユニークな発想から生まれる料理が反響を呼ぶ。『ラクして美味しく!』をモットーにした野菜中心のレシピを提案し続けている。著書にうーらのオーガニックな野菜のおつまみ手帖」「うーらのオーガニックレシピ手帖2 」(エンターブレイン)などがある。


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