人参・ごぼうはせん切りにし、ごぼうは水にさらして水けをきる。
長ネギはみじん切りにし、Aと混ぜ合わせておく。
①を茹でてしっかりと湯きりし、ボウルに入れて熱いうちにBを加えて和える。
とり肉は皮目をフォーク等で刺して穴をあけ、両面に塩・コショウをふる。
熱したグリル(又はオーブン)に④を入れ、両面色よく焼く。焼き色がついて中まで火が通ったら、取り出し1・5cmに切る?
器に⑤を盛り②をかけ、③を添える 。
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