簡単♪メインが直ぐできる！茄子と豚味噌丼

作り方

1. 1.

   茄子を一口大にカットし、塩をかけ10分おき、水洗いしたあと水気を拭き取ります。（塩をかけると油の吸収率が下がる♪）
   

2. 2.

   大葉は千切りにし、★の調味料は合しておく。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを敷き、目玉焼きを（ふたをせず）弱火で半熟になるまで焼き、皿によけておく。
   

4. 4.

   同じフライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ茄子をさっと炒める。
   

5. 5.

   豚肉を足し、肉の色が変わるまで炒める。
   

6. 6.

   調味料を足し、たれがからむまで炒める。
   

7. 7.

   皿にごはん、6を盛り、目玉焼き、大葉、いりごまをかけたら完成♪
   

ワンポイントアドバイス

味噌は焦げやすいので焦げないように注意してくださいね。茄子は塩を振らず豚肉と一緒に炒めてもOKですが、一度揚げ焼きにした方が美味しいです＾＾
温泉卵を作る場合は沸騰したお湯の火を止め、卵を入れて20分放置すればできますよ♪

記事のURL：http://ameblo.jp/ryoko-ryori/entry-11644547747.html

• (ID: r776848)
• 2014/07/10 UP!

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