温野菜とスモークサーモンのサラダ

作り方

1. 1.

   ジャガイモの皮を向いて細かく切る。ゆでてやわらかく。お湯を捨てずにジャガイモだけをボウルに入れてつぶす。（バターを入れると風味豊かに）塩コショウで味付け。
   

2. 2.

   １のお湯でインゲンとほうれん草をゆでる。茹で上がったら水にさらして色鮮やかに。インゲンは半分に切る。ほうれん草は２ｃｍ長さに切る。サーモンは１枚を３等分に。
   

3. 3.

   セルクル型に下から順に野菜をつめて彩りよく。（例：下からコーン・ジャガイモ・ほうれん草）一番上にサーモン・あればカニ缶・周囲にインゲンを飾る
   

4. 4.

   フライパンにホワイトソースを温め、牛乳でのばす。塩コショウで味付け。食べる直前にソースを上からかけて召し上がれ♪（冬なら、アツアツのソースをかけるのがお勧め！）
   

ワンポイントアドバイス

■写真は、コーンの変わりに豆をつぶして敷いていますが、全て他の野菜に変更できるので、旬の安価な野菜３種類くらいで試してください。（例：さつまいも・玉ねぎ・にんじん・オクラなど）
上に載せるサーモンをシーチキンに変えてブロッコリーを載せてもおいしいですよ！
■ホワイトソースは少しとろみが残るくらいにまで牛乳でのばしてね！
■バターをソースに加えるとコクアップ。
■型はお椀でも大丈夫ですよ！ドーム型のサラダになってかわいいです♪

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• (ID: r125081)
• 2010/08/19 UP!

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