スペイン版ラタトゥイユ　ピスト

作り方

1. 1.

   ズッキーニ、玉ねぎ、なす、パプリカは、それぞれ2cm角くらいの大きさにそろえて切る。
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイル大さじ3を入れ、なすとズッキーニを炒める。
   

3. 3.

   別鍋にオリーブオイル大さじ1を敷き、スライスしたニンニクを炒め、玉ねぎ、パプリカを加え炒める。2を合わせ、さらに炒める。
   

4. 4.

   トマトの水煮缶を加え、ローリエを入れて蓋をし、水分がほどよく飛ぶまで煮込む。
   塩・コショウで味を調える。
   

5. 5.

   みじん切りにしたイタリアンパセリをふりかけて、でき上がり！
   

ワンポイントアドバイス

野菜の水分だけで煮るので、味が濃厚。トマトの水煮缶の代わりに、生のトマトを使うのもいいですね。皮は湯むきしておくといいと思います。お好みで、タイムなど、他のハーブを足しても。

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• (ID: r1029587)
• 2016/04/11 UP!

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